Pia, som styrer Nybyrgs Room, er virkelig passioneret omkring bagning, og hun går all in! Hun bruger Callebaut chokolade i sine opskrifter, fordi hun mener, at det simpelthen er det bedste. Det giver en dyb, lækker smag og en cremet konsistens, der virkelig løfter hendes bagværk til et helt nyt niveau. Hun siger, at når det handler om at forkæle sine kunder, er der ingen kompromiser – kun det bedste er godt nok!